শসার অজানা ব্যবহার

পুষ্টিকর সবজি হিসেবে শশার চাহিদা তুমুল। সালাদ তৈরিতে, কাঁচা কিংবা রান্না করে- সব রকমভাবেই খাওয়া যায় শসা। রূপচর্চার ক্ষেত্রে শসা ছাড়া প্রায় সবকিছুই অপূর্ণ। এতসবকিছুর বাইরেও রয়েছে শসার কিছু ব্যতিক্রমী ব্যবহার। চলুন জেনে নেই-

নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের সমস্যা থাকলে হাতের কাছে মিন্ট না থাকলে কয়েক টুকরা শসা চিবিয়ে খেয়ে ফেলুন। নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ থাকবে না।

একটানা কাজ করলে অনেকের মাথা ব্যথা হয়। এই রকম মাথা ব্যথা হলে কয়েক টুকরা শসা খেয়ে ৫ মিনিট চোখ বন্ধ করে শুয়ে থাকুন। মাথা ব্যথা সেরে যাবে।

বাসার আশেপাশে বাগান থাকলে কীটপতঙ্গ অত্যাচার করে। একটা এ্যালুমিনিয়াম কৌটায় কয়েকটুকরা শসা রেখে দিন। এ্যালুমিনিয়ামে শসা এমন এক গন্ধের সৃষ্টি করবে যা কীটপতঙ্গ সহ্য করতে পারে না। কিন্তু মানুষের কোন সমস্যা হয় না।

ছুরি, চাকু বা দায়ের মরিচা দূর করার জন্য এক টুকরা শসা কেটে নিয়ে ঘষে নিন। দেখবেন মরিচাতো দূর হবেই, সাথে ভেসে উঠবে পুরনো ধারের উজ্জ্বলতা।

বাসার ছোট্ট শিশুটি দেয়ালে পেন্সিল দিয়ে হিবিজিবি এঁকে দাগ ফেললে শসার খোসা নিয়ে ক্রেয়নের দাগগুলো মৃদু ঘষে তুলে ফেলুন। দেখবেন সহজে উঠে গেছে। কলমের কালিও শসার খোসা দিয়ে ঘষে তুলে ফেলা যায়।

প্রতিদিন মাছ খাওয়া কি ঠিক?

বাঙালি মানেই মাছ আর ভাত। মাছ খেতে পছন্দ করেন না এমন ব্যক্তি হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। কম বেশি সবাই মাছ খেতে ভালোবাসে।

মাছ খাওয়া ভালো কি খারাপ তা না ভেবেই আমরা মাছ খাই। তবে অনেকেই বলেন, মাছে অনেক উপকার আছে। তাহলে জেনেই নিন, সত্যিই মাছ খেলে আমাদের শরীরের কী কী উপকার হয়—

মাছে খুব কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে। তবে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

নিয়মিত কিংবা সপ্তাহে ২ থেকে ৩ দিন মাছ অবশ্যই খাওয়া উচিত। হাঁপানি এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের হাত থেকে রক্ষা করে মাছ। এছাড়াও অনেক রোগের হাত থেকে শরীর রক্ষা করে।

শিশুরা যদি ছোট বয়স থেকেই মাছ খায়, তাহলে তাদের মধ্যে হাঁপানি হওয়ার আশঙ্কা অনেক কমে যায়।

মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। যা আমাদের চোখ এবং মস্তিষ্কের জন্য খুবই উপকারী। মাছ খেলে চোখের রেটিনা খুব ভালো থাকে।

মাছে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয় ৩০ থেকে ৫০ শতাংশ। বিশেষ করে ওরাল ক্যাভিটি, কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, ওভারি ক্যান্সার এবং প্রস্টেট ক্যান্সার সম্ভাবনা খুবই কমিয়ে দেয়।

প্রত্যেক দিন, সম্ভব না হলে অন্তত সপ্তাহে একদিন মাছ খেলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমে যায়। রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

যারা নিয়মিত মাছ খান, তাদের মধ্যে একাকিত্ব, মানসিক কষ্টের পরিমাণ অনেক কমে যায়।

ব্লাড সুগারের মাত্রা বজায় রাখে মাছ। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে।

অন্তঃসত্ত্বা অবস্থায় কোনো নারী যদি নিয়মিত মাছ খান, তাহলে তাদের প্রি-ম্যাচিওর সন্তান হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

ডিমের ভিন্নধর্মী লেবানিজ রেসিপি শাকশুকা

ডিম দিয়ে তৈরি খাবার অনেকের বেশ পছন্দ। সাধারণত  ভুনা, কোর্মা অথবা ঝোল রান্না করা হয় ডিম দিয়ে। কিন্তু এই ডিম দিয়েও সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি রান্না করা সম্ভব। শাকশুকা একটি লেবানিজ খাবার। এই লেবানিজ খাবারটি ঘরেও তৈরি করে নিতে পারেন। চলুন শিখে নেয়া যাক সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:

৬ টি ডিম

১ টি বড় পেঁয়াজ কুচি

১ টি মাঝারি আকারের ক্যাপসিকাম কুচি

২ টি রসুনের কোয়া কুচি

২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

২ কাপ পরিমাণে টমেটো (চার টুকরো করে কেটে ১ কাপ পানিতে সেদ্ধ করা)

১ চা চামচ জিরা

১ চা চামচ পাপরিকা পাউডার

১ চা চামচ মরিচগুঁড়ো

সামান্য শুকনো মরিচ টেলে গুঁড়ো করে নেয়া

লবণ স্বাদমতো

গোল মরিচ গুঁড়ো ইচ্ছে মতো

ধনে পাতা

প্রণালী:

১। একটি বড় প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৫ মিনিট নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে এতে রসুন কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিন।

২। ক্যাপসিকাম কুচি নরম হয়ে আসলে এতে টমেটোর পেস্ট, টমেটো কুচি (পানিতে সিদ্ধ করা টমেটো কুচি), জিরা, পাপরিকা, মরিচ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ পর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে থাকুন।

৩। ঘন হয়ে আসলে এতে টমেটোর মাঝে মাঝে ৬ টি ছোটো গর্ত করে প্রতিটি গর্তে একটি করে ডিম ভেঙে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট অথবা ডিম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

৪। ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাকশুকা। 

সূত্র: হোমকুকিং অ্যাডভাঞ্চার

নতুন সব সবজি দিয়ে রেঁধে ফেলুন সবজি খিচুড়ি

শীত আসি আসি করছি বলেই হয়তো। বৃষ্টির হাত ধরে আসবে শীত । আর বাজারে উঠতে শুরু করেছে শীতের সবজি। নতুন সব সবজি দিয়ে রেঁধে ফেলুন সবজি খিচুড়ি। আর খাবার টেবিলে সবাইকে চমকে দিন। রইলো রেসিপি-

উপকরণ : ৩-৪ রকমের ডাল, পোলাও চাল, কাঁচামরিচ, আদা বাটা, জিরা বাটা, পছন্দমতো কয়েক রকমের সবজি, পেয়াজ কুচি, ঘি, লবণ, তেজপাতা ও সয়াবিন তেল।

প্রণালি : প্রথমে পোলাও চাল ও ডাল ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরাতে দিন। তারপর সব সবজি গুলো ছোট আকারে কেটে ধুয়ে হালকা সেদ্ধ করে নিন। এরপর হাড়িতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে সামান্য ঘি ছেড়ে দিন। এবার ঘি এর ওপর পেয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ ফালি, আদা বাটা, জিরা বাটা ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর চাল দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি ঢেলে দিন। পানি ফুটে উঠলে সেদ্ধ করা সবজি ও লবণ দিয়ে নেড়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে হাড়ি ঝাকিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এরপর গরম গরম বেড়ে পরিবেশন করুন।

বতুয়া শাকের চাটনি

বতুয়া শাক মূলত শীতকালে পাওয়া যায়। এটি বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলে বেশি দেখা যায়। ধান ক্ষেতে, পাট ক্ষেতে কিংবা সরিষা ক্ষেতে আগাছা হিসেবে জন্মে। এটি শাক হিসেবে অনেকের কাছে অপরিচিত। বতুয়া শাক চাটনি হিসেবে রান্না করা যায়। এই চাটনি খুবই মাজাদার একটি খাবার। এটি আপনি পোলাওয়ের সঙ্গেও খেতে পারেন। তবে চলুন এর রেসিপি জেনে নিই-

উপকরণ

১. বতুয়া শাক আধা কেজি

২. টমেটো ২টি

৩. পিঁয়াজ কুচি এবং বাটা

৪. রসুন বাটা আধা চা চামচ

৫. কাঁচা মরিচ ৪টা

৬. শুকনা গুড়া মরিচ (ঝাল বুঝে)

৭. হলুদ পরিমাণ মতো

৮. লবণ পরিমাণ মতো

৯. চিনি আধা কাপ

১০. তেল আধা কাপ।

প্রস্তুতপ্রণালি

বতুয়া শাকের অনেক শাখা-প্রশাখা থাকে সেগুলো বেছে শুধু পাতাগুলো নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে শাকগুলো সিদ্ধ বসিয়ে দিন। অপর একটি পাত্রে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পিঁয়াজ কুচি বাদামি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর টমেটো, পিঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, গুড়া মরিচ, হলুদ গুড়া, চিনি, লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে একটু নাড়ুন। পরে সিদ্ধ হওয়া শাক এর মধ্যে ঢেলে কিছু পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ আঁচে রাখুন। পানি শুকিয়ে গেলে ঘুটনি দিয়ে ঘুটে নিন। এরপর ৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার বতুয়া শাকের চাটনি।

যেভাবে বানাবেন তুলসি চা

জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন তুলসি চা-
উপকরণ
পানি- ৩ কাপ
আদা কুচি- আধা চা চামচ
মধু- ৫ ফোঁটা
তুলসি পাতা- ১৫ টি
লেবুর রস- ১০ ফোঁটা
সবুজ এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
চা বানানোর পাত্রে ৩ কাপ পানি নিন। তুলসি পাতা কুচি, আদা কুচি ও ইলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন পানিতে। ১০ মিনিট ফুটান। ছেঁকে চায়ের কাপে ঢালুন। মধু ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তুলসি চা।












Travel:

  1. ঘুরে আসুন মেঘের রাজ্য সাজেক ভ্যালীতে (৩ রাত এবং ২ দিন) ৫৫০০/-
  2. ঘুরে আসুন ইন্ডিয়া –ভুটান (৭ রাত-৬ দিন) মাত্র ২৫০০০/-







গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ:


  1. বুখারী শরীফ Android App: Download করে প্রতিদিন ২টি হাদিস পড়ুন।
  2. পুলিশ ও RAB এর ফোন নম্বর অ্যাপটি ডাউনলোড করে আপনার ফোনে সংগ্রহ করে রাখুন।
  3. প্রতিদিন আজকের দিনের ইতিহাস পড়ুন Android App থেকে। Download করুন







<![CDATA[
#sidebar-subscribe-box{background:url(http://zoombangla.com/images/colored-strip.png) repeat scroll 0 0 transparent;-moz-box-shadow:0 5px 5px -5px #999;-webkit-box-shadow:0 5px 5px -5px #999;box-shadow:0 5px 5px -5px #999;border:1px solid #aaa;border-radius:3px;padding:3px 0}.sidebar-subscribe-box-wrapper{background:url(http://zoombangla.com/images/bg-pattern111.png) repeat scroll 0 0 #f7f7f7;color:#111;font-size:14px;line-height:20px;padding:1px 20px 10px;text-align:center;text-transform:uppercase}.sidebar-subscribe-box-form{clear:both;display:block;margin:10px 0}form.sidebar-subscribe-box-form{clear:both;display:block;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;border-radius:3px;margin:10px 0 0;width:auto}.sidebar-subscribe-box-email-field{-moz-border-radius:4px;-webkit-border-radius:4px;background:#fff url(http://zoombangla.com/images/sprites.png) no-repeat 0 -27px;border:1px solid #ccc;border-radius:4px;color:#444;margin:0 0 15px;padding:10px 40px;width:68%}.sidebar-subscribe-box-email-button{background:#09f;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;border-radius:3px;border:1px solid #007fff;box-shadow:0 1px 0 rgba(255,255,255,0.3) inset, 0 1px 0 transparent;color:#fff;cursor:pointer;font-family:verdana;font-weight:700;padding:10px;text-shadow:1px 1px 0 rgba(0,0,0,.4);text-transform:uppercase;width:100%}.sidebar-subscribe-box-email-button:hover,.sidebar-subscribe-box-email-button:focus{background:#1ca4ff}.sidebar-subscribe-box-email-button:active{-moz-box-shadow:0 1px 4px rgba(0,0,0,0.5) inset;-webkit-box-shadow:0 1px 4px rgba(0,0,0,0.5) inset;box-shadow:0 1px 4px rgba(0,0,0,0.5) inset;outline:0}
]]>










জনপ্রিয় খবরঃ








শাহী কোপ্তা কোরমা তৈরির রেসিপি

অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিভিন্ন উৎসবে রান্না হয়ে থাকে নানা সুস্বাদু খাবার। তেমনই একটি পদ হলো শাহী কোপ্তা কোরমা। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এটি। তাই বাড়িতে অতিথি এলেও আপ্যায়ন নিয়ে দুশ্চিন্তা করতে হবে না। চলুন শিখে নেই-

উপকরণ :
কোপ্তার জন্য : গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পাউরুটি দুই পিস, আদা ও রসুন বাটা দুই চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিজ আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, মরিচ কুচি ৫টি।

গ্রেভির জন্য : টকদই আধা কাপ, ঘন দুধ এক কাপ, জাফরান একটি, ঘি এক টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ, বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ, কিসমিস বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, এলাচ ৪টি, দারুচিনি দুটি।

প্রণালি :
কোপ্তার সব উপকরণ দিয়ে মেখে বল করে ভেতরে চিজ দিয়ে ভেজে নিন। কড়াইতে ঘি, এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ ভেজে অন্যসব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে তরল দুধ দিন। ফুটে উঠলে কোপ্তা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। দুধে ভেজানো জাফরান দিন। ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।












Travel:

  1. ঘুরে আসুন মেঘের রাজ্য সাজেক ভ্যালীতে (৩ রাত এবং ২ দিন) ৫৫০০/-
  2. ঘুরে আসুন ইন্ডিয়া –ভুটান (৭ রাত-৬ দিন) মাত্র ২৫০০০/-







গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ:


  1. বুখারী শরীফ Android App: Download করে প্রতিদিন ২টি হাদিস পড়ুন।
  2. পুলিশ ও RAB এর ফোন নম্বর অ্যাপটি ডাউনলোড করে আপনার ফোনে সংগ্রহ করে রাখুন।
  3. প্রতিদিন আজকের দিনের ইতিহাস পড়ুন Android App থেকে। Download করুন
















জনপ্রিয় খবরঃ